Grand classique new-yorkais, le cheesecake, version exotique pour faire voyager les papilles !

Ingrédients pour 6 personnes (soit un moule à manquer de 20 cm de diamètre)

  • Un paquet de 130 g de galettes bretonnes
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 citron vert
  • 300g de fromage frais type Philadelphia
  • 3 œufs
  • 125g de sucre
  • 10cl de crème fraîche
  • 100g de confiture exotique Mangue ou Goyave ou Mangue Coco & Chocolat blanc

Préparation de la recette :

  1. Briser grossièrement les biscuits et les mixer avec le beurre mou.
  2. Disposer du papier sulfurisé au fond du moule, et y tasser la pâte à l’aide du dos d’une cuillère ou d’une louche.
  3. Etaler une fine couche de confiture exotique Mangue ou Goyave ou Mangue Coco & Chocolat blanc sur le disque de pâte.
  4. Préchauffer le four à 190 degrés.
  5. Mélanger au batteur le fromage frais, la crème, le sucre, les œufs, le zeste et le jus du demi citron, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  6. Verser la pâte dans le moule.
  7. Mettre au four pour 35 mn.
  8. Laisser refroidir, démouler et étaler à nouveau de la confiture sur le dessus du gâteau.