Coupe glacée à la confiture Pomme & Vodka

la chambre aux confitures recette pomme vodka

Mademoiselle Code sucré a mitonné

Pour 4 personnes :

Pour le streusel :

50g de beurre

50g de farine

50g de cassonade

50g de poudre d’amandes

2 pommes granny smith

1 pot de confiture Pomme et Vodka de La Chambre aux Confitures

du poivre

2 feuilles de brick

beurre fondu

sucre glace

1 bac de glace à la vanille ou de sorbet pomme verte, citron… selon vos goûts.

1 – Préchauffez le four à 180ºC.

2 – Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour le streusel. Formez une boule que vous étalerez ensuite entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’un demi centimètre.

3 – Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le streusel ait une couleur dorée.

4 – Laissez-le refroidir puis émiettez-le.

5 – Pour la décoration en feuilles de brick, il suffit de découper des disques à l’aide d’un emporte-pièce, de les badigeonner de beurre fondu, de les saupoudrer de sucre glace puis de les enfourner entre deux feuilles de papier cuisson pendant 10 minutes à 180ºC. Pour éviter qu’ils ne se déforment, mettez une deuxième plaque par dessus.

6 – Découpez ensuite les pommes granny en brunoise (petits cubes) et plongez-les directement dans de l’eau glacée additionnée de jus de citron pour éviter leur oxidation.

7 – Dans un bol, mélangez les cubes de pommes égouttés avec la confiture Vodka et Pomme en quantité suffisante.

8 – Pour le montage, déposez d’abord un peu de streusel dans le fond de votre verre. Recouvrez des cubes de pommes, puis parsemez à nouveau de streusel. Terminez en faisant surmonter le tout d’une belle boule de glace vanille pour les gourmands ou de sorbet citron, pomme pour plus de fraîcheur.