Le fontainebleau est l’emblème des beaux jours. Il est frais, léger, aérien, onctueux et super gourmand accompagné de la confiture de Fraise des bois & Mara des bois

Ingrédients : pour 6 personnes

Préparation de la recette :

  1. Égoutter le fromage blanc dans une passoire fine pendant 1h. Pendant ce temps, mettre la crème, le saladier et les fouets au réfrigérateur.
  2. Ouvrir une gousse de vanille en 2 et prélever les graines. Les ajouter au fromage blanc. Battre le fromage blanc pour le rendre lisse.
  3. Monter la crème liquide très froide en chantilly ferme en ajoutant à la fin le sucre, toujours en fouettant. Sans cesser de battre, incorporez le fromage vanillé petit à petit.
  4. Répartir ensuite le mélange mousseux dans des bols ou dans des coupes. Réserver les fontainebleaux au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  5. Laver et équeuter les fraises. Les citronner et les sucrer. Réserver-les.
  6. Servir les fontainebleaux bien frais accompagnés de fraises. Napper-les généreusement de confiture.