Petits gâteaux moelleux fourrés à l’orange style Chamonix®

Ingrédients : pour 35 biscuits

Pour les biscuits

Pour le glaçage

  • 120 g de sucre glace
  • 4 cas d’eau

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre. Battre les jaunes avec l’autre moitié du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les blancs tout doucement et mélanger. Ajouter petit à petit la farine tamisée et mélanger délicatement.
  3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas réguliers de la taille d’une noix. Enfourner pour 15 min. Lorsqu’ils sont dorés, les sortir et les laisser refroidir sur une grille.
  4. Préparer le glaçage en mélangeant  l’eau et le sucre glace. Le mélange doit être bien homogène.
  5. Couper les biscuits en deux et les garnir avec une grosse cuillère de confiture d’Orange & Bigarade. Etaler un peu de glaçage sur le dessus et répéter jusqu’à épuisement des biscuits.
  6. Laisser prendre au frais pendant une heure et déguster