Pim’s Chocolat Orange

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 15 g de farine
  • 30 g de fécule de maïs
  • 4 g de levure chimique une pincée de sel
  • 80 ml de crème liquide entière
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 pot de confiture d’orange exotique

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mélanger les jaunes et le sucre, la fécule, la levure et la farine tamisée.
  3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  4. Former des ronds avec cette pâte sur un papier sulfurisé et enfourner à 180° pendant 10 minutes.
  5. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  6. Quand les biscuits sont froids faire bouillir 80 ml de crème liquide et la verser sur 100 g de chocolat noir concassé.
  7. Mixer pour obtenir une pâte lisse.
  8. Tartiner les biscuits à la génoise avec de la confiture d’orange exotique et mettre par dessus la ganache au chocolat.
  9. Réserver au frais pour durcir le chocolat.
  10. Servir Frais.