Salade de fraises au Yuzu

Place à la dernière création de la Chambre aux Confitures : la marmelade de yuzu. Ce petit agrume japonais transcende les plats sucrés et salés et laisse un parfum inoubliable et étonnant. Dans une simple salade de fruits, il émoustille les papilles et réveille les fraises douces et sucrées avec ses arômes singuliers.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 barquettes de fraises
  • 2 cuillères à soupe de marmelade de yuzu
  • 3 cl d’eau
  • 20 à 30g de sucre (selon la sucrosité des fraises)

Préparation de la recette :

  1. Dans une petite casserole, préparer un sirop avec la marmelade de yuzu, l’eau et le sucre, à feu doux, sans laisser bouillir. Laisser infuser pendant une dizaine de minutes et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, passer rapidement les fraises sous l’eau, les sécher et les équeuter. Les couper en morceaux dans un saladier.
  3. Arroser du sirop refroidi et mélanger délicatement.
  4. Laisser mariner au frais une heure, et mélanger une dernière fois avant de servir.