Tartelette à la confiture de coco & pamplemousse

 tartelette confiture coco pamplemousse Anne-Sophie

La dernière création exotique de mademoiselle Code sucré

Pour la pâte sucrée :

250g de farine

125 g de sucre glace

2g de sel

100 g de beurre

1 oeuf

Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une substance sableuse.

Cette opération peut-être réalisée à la main, en frottant ce mélange entre les deux mains.

Ajoutez l’oeuf battu.

Arrêtez de pétrir dès la formation d’une boule.

Vous n’aurez pas besoin de toute la pâte sucrée mais celle-ci se congle très bien.

Réservez au frais pendant 20 min au moins (la pâte sera plus facile à travailler et se déformera moins à la cuisson) puis étalez sur une épaisseur de 3mm.

Détaillez des rectangles de 14cm de long sur 6 cm de large

Enfournez pour 14mn, à 180°C.

Pour la garniture :

1 pamplemousse

un pot de confiture à la noix de coco ou de pamplemousse & orange ou de citron jaune

les zestes de 2 citrons verts

de la noix de coco râpée

Pelez à vif le pamplemousse et prélevez les quartiers.

Égouttez-les sur du papier absorbant afin d’éviter que la pâte ne ramollisse.

Tartinez généreusement la pâte de confiture à la noix de coco ou de pamplemousse & orange ou de citron jaune.

Prélevez les zestes des citrons.

Disposez les quartiers de pamplemousse sur la tartelette, saupoudrez de noix de coco râpée et décorez avec les zestes.

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