Les tartelettes à la confiture, une vraie madeleine de Proust pour les plus grands et un goûter fruité pour les enfants. Une recette à préparer à l’avance pour avoir toujours un goûter fait maison à portée de main.

Ingrédients : Pour 20 tartelettes

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la noix de coco râpée. Ajoutez le beurre coupé en cubes et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau et découper des disques de même diamètre, environ 5 cm. Placer les disques de pâte dans des petits moules à tartelette ou une plaque à muffin et piquer le fond avec une fourchette.
  4. Enfourner pendant 12 min environ jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées. Laisser-les refroidir sur une grille.
  5. Faire légèrement chauffer la confiture de Quetsche Mirabelle & Cannelle ou la confiture d’Abricot & Fleur d’Oranger dans une casserole. Laisser tiédir puis verser la confiture dans chaque tartelette jusqu’à en haut du rebord et réserver au réfrigérateur.

Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.